URAZATO PROTOTYPE 04~酸基醴酛~　720ml

【年に一度の試験醸造酒です😊🔥】
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今季は酸基醴酛(さんきあまざけもと)に挑戦🔥
明治時代に発明、廃れてしまった酒母製法です。
今の醸造環境や設備であれば出来るとトライした彼！
@chikara_urazato
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▪️URAZATO PROTOTYPE 04~酸基醴酛~
720ml 1,760円(税込)
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酸基醴酛は生酛系酒母の良さはそのままに、
省略化に成功した酒母製法だと、彼は言う。
また乳酸菌を添加するのが特徴です。
今回は浦里生酛から分離した乳酸菌を使用！
まるで巨峰を頬張ったような味わいです🍇
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彼曰く、これからの時代にマッチした酒母製法。
やっと時代が追いつき、これからは酸基醴酛の
時代が来るそうです(笑)彼の言う事、当たります😂
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業界に“乳酸菌”という新たな選択肢。これは面白い◎